日活跃用户超4亿，餐饮品牌引流蓝海

在今年年初，国内短视频社交平台抖音发布2019年数据报告，截至1月5日其日活跃用户数已达4亿，较上年同期的2.5亿大涨60%。

抖音自诞生至今，不仅制造了大量的网红，而且不少网红还是在餐饮界诞生，食客们争相购买抖音套餐的同时，催生了不少分得红利的餐饮品牌，如CoCo奶茶到奈雪的茶、答案茶、泡面小食堂等。

餐饮行业面对抖音如此大的流量入口，应该是每个餐饮品牌都想分得的一块蛋糕。

然而，其实抖音对于餐饮品牌营销来说，依然是一片蓝海。

可能有些人会说问，前面说的那些品牌都是借助抖音成名，为什么说是蓝海呢？

通过分析抖音上的餐饮品牌我们得知，在美食区域中，排的到名次的餐饮品牌少之又少，著名的肯德基在榜单中仅排第336位，拥有82.5万的粉丝。

像西贝、麦当劳、呷哺呷哺等品牌，粉丝更是少的可怜，只有几万到几十万。

而经常刷抖音的朋友应该清楚，抖音中稍有名气的网红，粉丝也至少在几百万，多者更是高达数千万粉丝。

在粉丝红利市场的今天，餐饮品牌在这方面表现还不够突出。

有意思的是，像肯德基这样拥有高知名度的餐饮品牌，粉丝数还不如一个卖包子的街边店。

抖音上有一个名为天宫院小吃的抖音ID，是一家主营包子的街边店，但是粉丝数量却达到了140.6万，获赞数达到了1425万，经常会有朋友刷到这个号上的抖音视频，为什么？

通过其内容不难发现，该小吃店推出了吃包子的挑战，吃的多会有现金奖励，不少人慕名前去挑战，不仅仅是为了奖金，更加是为了品尝一下包子。

不难看出，在抖音巨大的流量池中，餐饮品牌都没怎么发力，甚至没把抖音当成宣传重点，抖音被称为引流蓝海一点都不过分。

 那么，为什么如此巨大的流量，餐饮品牌“无动于衷”呢？

 其实也并非如此，餐饮品牌做抖音号的少，但是在抖音上做营销的可不少。

最简单的例子就是海底捞了，之前海底捞网红吃法红遍整个抖音，无论是网红大V还是普通顾客，都会前往海底捞尝试一下网红吃法，然后拍视频上传。

这其中也难免会有海底捞借助KOL为品牌宣传的成分。

也就是说，有些餐饮品牌是花钱让已经成名的网红帮助品牌做营销、宣传。

但是，这对于不差钱或者自带影响力的品牌是没什么问题的，但对于一些小餐饮品牌，或者想要用低成本引流的餐饮品牌来说就不合适了。

当然了，在考虑如何低成本借助品牌来引流之前，我们先看看抖音是否能够成为餐饮人手中的利刃。

抖音能成为餐饮人手中的利刃吗？

网红店、网红人、网红菜品、就是餐饮玩抖音最核心的输出内容。

比如说前段时间有个视频是，用筷子起酒瓶的视频，那个餐饮店现在就被带的很火爆。

现在也越来越多的餐饮，特别是连锁品牌和新初创的品牌都看到了抖音的营销价值纷纷入局卡座占位，很多人觉得自己不是他们的对手，还没开始就自我否定。

就算你不想网红店，但是如何能够聚集大量的线下人气，想要更低成本的品牌曝光引流真的就一点不心动？

根据抖音的官方白皮书显示：餐饮、手机数码、电商平台的视频，是抖音播放量的三大巨头，其中餐饮占大头。

的确，比起以往的发图片晒朋友圈，相比封闭的微信社交，泛娱乐的微博，和短视频对食物来说，抖音具体天然的诱惑和传播的土壤。

色彩浓烈，很强的代入感，声、色、物三合一全方位的刺激内容又好玩有趣，足以勾起人们的食欲和购买欲。

而且抖音的人群和餐饮类的人群也非常契合，抖音的用户标签以喜欢美食和旅行的年轻人居多。

用户主要分布在20-29岁之间，现在年龄层有在网上增长了些。

占比达60.7%，一二线的城市占比达38.8%，而且女性群体“她”经济为主，这是个天然的餐饮品牌营销的阵地。

不管你是大店还是小餐饮都可以用抖音引流，毕竟几乎是零成本，易操作，又有趣，消费者目前的接受度也比较高，抖音对餐饮品牌也相对的公平，在抖音大多数都是普通的素人网红而不是明星。

如果你的店很有特色，是一家百年老店或者是有特色的拿手菜，那你就可以去试一试。

如果你是开的一家炒饭，小吃店也不是不可以，那你就没有必要花钱去做了，可以先试一试，自己先拍摄一下。

显然，抖音有帮助餐饮实现低成本宣传、曝光的潜质。

那么，如何利用抖音平台，更好帮助餐饮品牌引流就成为了关键。

如何更好借着抖音引流

从营销的角度把抖音的用户分为三类:内容生产者、内容模仿者、吃瓜群众。

从内容传播流程来看，先有网红达人原创出精彩作品。然后产生一大批追随者模仿内容，从而使原生内容得以裂变传播,触及更多吃瓜群众，吃瓜群体被洗脑后，也开始模仿追随，而餐饮业抖音内容是极其符合这种传播机制的。所以，在策划层面，有创意，有话题性，差异化，简单可模仿，体验性强就非常关键。

1、推品牌不如推人，打造个人ip网红

餐饮店的老板，女帅哥员工，厨师都可以是视频的主角。

以他们的才艺，颜值，技术作为内容核心点，用各种语言、段子、音乐、舞蹈，把他们推成网红，这和新媒体打造个人品牌门路类似。

也是从定位、内容、分发、圈子、养熟、转化、裂变等系列流程完成闭环的。

在抖音，素人有成为明星的机会，很多餐饮店网红都已经年薪百万，不仅是不知名餐饮品牌，也是普通人的机会。

比如西贝莜面村，曾经就有一个小伙子在抖音上展示自己搓莜面，获得了超过60万的点赞量，为西贝带来不少粉丝。

2、产品为王，主推爆款菜品

餐饮店要有王牌产品，毕竟这才是自己的拿手绝活，几乎每一家特色餐饮，都有自己的爆款菜品，展现这个菜品的制作工艺过程，匠心故事，深厚技术，创新服务等都是不错的创意点，比如海底捞的面舞，上帝服务，都能迅速帮助餐饮店树立独特，差异化的品牌形象和口碑。

CoCo都可奶茶奇特的搭配一焦糖奶茶无糖去冰+青稞+布丁, 受到网友的追捧，使得线下门店人满爆棚，排队买奶茶的人从街头排到街尾。

选出一道或几道极具传播力的菜品，比如跟顾客有互动的菜品、高颜值、吸引眼球的菜品，在传播过程中为餐厅引流，使消费者在发布视频时，能够收获粉丝、点赞等带来的满足感，并提高了吃饭的乐趣，达到传播和获客的双重目的。线上的高关注度,带来线下的销量增加。

3、发起挑战，与顾客互动

互动是玩新媒体最重要的事情，餐饮店互动把客户变成参与者，激发他们不仅来吃饭，更是来拍抖音，裂变更多用户，能提升体验，增加乐趣，餐饮店可以把环境设置更有传播话题，同时以各种奖励刺激用户参与，如火店只要拍抖音就可以打9折，这样的传播途径就更广更快。

咱们在观看抖音时不难发现有许多视频中会带上#某某挑战#的字样，这其实就是抖音话题。

抖音话题其实与微博话题一个道理，在店内举办某场活动时，可以让现场客户带上话题参加，增加话题热度。

也能让其他用户通过关键词看到相应视频，增加想要参与的兴趣。

比如部分商家会在服务环节或固定时间点，让员工定期跳抖音流行舞，并在餐厅抖音号同步上传扩大宣传，顾客通过抖音了解到餐厅的特色，进而转化成到店消费。

4、讲故事，玩剧情反转类

通过讲故事，赋予社交属性，让美食说出你想说的话。

比如答案茶中的表白茶，占卜茶，生气茶，都是这种风格，让产品帮用户说话，表达他们内心所想，倾诉内心情感，大受追捧。

剧情类的要求一般比较高，也容易火，因为专业门槛高，最好有专业团队参与。

有人设、故事、道具、演员等合力参与，剧情+反转，相信你也看过，给人熟悉+意外的感觉，层层带入，引发好奇。

其实好的餐饮营销都是共通的，能够吸人眼球，让人印象深刻，并且能够让其主动体验的都是很好的营销方式。

而在当今这个注重场景的餐饮时代，给顾客打造出活灵活现的场景体验才是营销重头戏。