最好的生意，都是源于普通的坚持，和对人情事故的掌控。生意的本质是买卖，买卖的底层是需求，内核则是对生命本能的满足感。
前天晚上遇到一位刚去吃完烧烤的老哥，同他交流了下，感悟颇深。当时我在外面散步，看他了些酒，还带些烧烤味，就闲搭了几句。
当时我问他，是不是又去河边烧烤了？他说，不是去河边，是去市场旁边的那家老店。我说，那家老店好像生意还挺火的。他说，开了好多年了，我们都去吃了好多次，也就那样，味道和其他没有什么区别。不过，他那里，从下午5点多开档，到凌晨5点收档，几乎都是爆满。
我问他，那他家应该有什么特色吧，要不，不可能随时都这么爆满。他说，也就那样，有时候朋友晚上叫吃烧烤喝酒，几乎就会来这里，也没有什么特色，可能很多人是习惯了。
我说，他家生意这么好，那老板每天不是赚大发了。他说，按我估算，每天利润应该在1万以上，最少也有8千左右。你看到那里店不大，但他那里除了店里100平左右的位置，店前面的摊位一起，摆了10多桌，平均每桌消费几乎是300元以上。你再算下，每天差不多是10-12个小时，每天几乎是80-120个这样，怎么都有。
我看了下老板娘发的抖音，他们好像是2018年开始做的，但我查了下天眼查，注册是2019年。也就是说，他这个店，已经经营了7年时间了。
我继续问，那他家那里大概有多少员工？他说，看到应该只有五六个，几乎都是一家人。他们做这种生意，多数都是家庭式经营。可能很多人更熟悉的，就是东北烧烤的这个感觉，放松，舒服。
之前只是听说，但一直没有去过那家店，改天一定要去品尝下，距离我自己住的这里也就两公里多点。这附近，只要是餐饮，能保持比较良好的店面，几乎都是老品牌。店面可能不大，环境也一般，出品也差不多，但你就是不知道他为什么火。
前段时间同一位做烧烤的老板交流，他说，其实做烧烤，如果只是说烤，大家烤出来的都差不多。如果你讲配料，这个都很好解决，多数的配料也没有什么区别。真实的区别，是我们多数人看不到的内在。
通过与多位做餐饮的朋友交流，富哥总结出了5条创业核心。内容比较重要，不管是实体项目，还是虚拟项目，都适用，建议副业项目微商圈的朋友们点在看收藏，方便后续查阅。
做什么，决定咱们能做多大，能赚到多少钱。前面我在“适合摆地摊的6个赛道”这篇文章里面有讲解，做地摊生意，烧烤、麻辣烫、炒粉炒饭、奶茶、凉拌、早餐，都是非常不错的选择。 这6个赛道为什么容易火，也容易赚到钱，原因是这6个赛道成本都很低，利润高，容易做起来。所以，选择赛道，这是对创业者第一个考验的核心。有人选择一个赛道做很多年，有些人每年都在换赛道，这就是区别。
美食一定是靠位置，酒香不怕巷子深，你也总要得有一个比较好的巷子。前期是资源客流，后续就是靠自然客流，好的位置决定你与同行的竞争力。
他这家店位置一般，旁边还有很多家店，但生意就是没有他家好。这可能是前期给多数人的记忆，这个店等于这里吃夜宵，吃烧烤喝酒的场地。重点是停车方便，容易找到，这才是根本。
位置可以给你自带广告，自带客流，但这并不是你能决定在同行中胜出的原因。好的位置，可以减少自己对广告的投入，可以提升用户更好的体验感。
餐饮行业，出品决定后续的复购率。出品好，很多人都会奔着你的味道而去，出品不行，吃过一次，就不可能有第二次。
2019年的时候，我一位老乡，投资了30万在珠海南屏那面开了个餐馆，没过3个月就关门了。当时我们也去光顾了几次，但说实话，他请的厨师那出品水平真的不行。
所以，你的出品不说多好，但一定要能满足基本的需求，不是太差。包括我们平时去外面吃，哪家餐馆或是酒店，如果味道好，多去几次，味道不行，第一次就没有第二次了。
最好的营销是让人们产生自然的记忆，在无形中对你的信任。这里讲到的就是为人处事，你如何让顾客记住你，让顾客在有需求的时候第一时间想到你，这是营销的内核。
不少的人总是想去做各种广告，印传单，花钱投流，搞各种营销手段，结果都是一次性生意。那些老店之所以为老店，他们的营销一定与普通的营销不一样。
对于营销，我们通常看到的是商业，是广告。而那些老店，更能给人的是一种生活的烟火气，一种疲惫后的放松，一种忙碌之的放纵。
朋友聚会，你会想到他们店；吃烧烤，你会想到他们店；喝酒聊天，你会想到他们店……，总之，就是无形中给自己刻到潜意识里了，能不加思考的就记住他们。
马拉松和短跑运动员最大的区别并不是速度，而是耐力。一家餐饮店，只要做到3年以上，都值得你去品尝下，至少不会太差。如果做不到一年的餐饮，一定是有很多地方不到位。
像在珠海很多老牌的餐饮店，有些到现在十几年，几十年了。比如毛家饭店、火宫殿、千里湘、芹菜好香、满庭湘、老川坊、百磨坊、添记猪肚鸡、大赤坎烧味海鲜餐厅、新海利等，这些都是非常有名的老牌店。
做餐饮这个行业，只要你把前面的4个店都做好了，那么，最后一点就是靠你坚持。这些老牌店，很多都是刻在人们记忆深处，只要想到吃饭，聚餐，请客，就会想到这些地方。所以，耐力，是决定成功的最关键一步。
以上这5条创业核心，我觉得不止是对于餐饮行业，对于咱们所有的行业，都适用。互联网发达的今天，位置不一定是你店面的位置，也可能是你所在的城市。这就是为什么很多做电商的，都会选择杭州，或是广州，多数的原理是相通的。
从现在开始，给自己定位，选择好赛道，做好规划，让自己未来可以做10年，20年，甚至更久的一份事业。赚快钱只能解决当下生存，真实的生活，都是靠时间的累积。
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